接着剤 810 が基板の配線パターンに付着した場合、ショートするおそれはありますか？

接着剤には一定の絶縁性があるため、配線パターンに少量だけ付着した程度であればショートする可能性は低いと考えられます。
ただし、条件によってはショートの可能性を完全に否定できるものではありません。
そのため、配線パターンに付着しないよう、塗布位置や量にはご注意ください。